✰５　huitres　a　l’echalote　et　vinaigre　de　xeres

Half　shell　fresh　oysters　served　with　shallot　and　sherry　vinegar

北海道　厚岸産　生ガキ（５ｹ）　シェリーヴィネガーとエシャロットのソース+\1800(税込+\1980)

✰Foie　gras　de　canard　poele　et　risotto　aux　pousses　de　bambou　sauce　Perigueux

Foie　gras　sauteed　with　bamboo　shoot　risotto　served　with　truffes　sauce

鴨のフォアグラのポワレ　タケノコと大麦のリゾット添え　トリュフソース+\1500(税込+\1650)

✰Asperge　blanche　fraiches　choud　avec　bacon　＜数量限定要予約＞　

Sauteed　white　asparagus　served　with　homemade　bacon　　　　　　　　　

春一番の野菜料理！　フランス産フレッシュホワイトアスパラガスと自家製ベーコンのソティ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　焦がしバターソース +\1100(税込+\1210)  

✰Carpaccio　de　saumon　avec　salade　verte、tomate　sucre

Salmon　carpaccio　served　with　green　salad　and　fruit　tomato

サーモンのカルパッチョ　美味しいアメーラトマトのソース　リーフサラダと共に+\700(税込+\770)

Tartare　de　thon　aux　pickeles　et　capres

Tuna　tartar　pickles　and　caper　flavor 

マグロのタルタル　ピクルスとケッパー、いろいろな旨みのスパイスの風味　半熟玉子添え

Terrine　de　poisson　et　crabe　avec　saint-jaques、cravette

White　fish　and　craｂ　terrine　served　with　scallop　and　shrimp

ズワイガニ入りお魚のテリーヌ　サフラン風味　軽く燻製したホタテとエビ添え＜数量限定要予約＞

Entree　a　la　viande

Starter　with　meat 

お肉屋さんのオードヴル（自家製お肉のソーセージ＆豚足テリーヌ　＊内容は変わっていきます）

Mousse　de　foie　de　volaille　avec　salade　verte

Chicken　liver　mousse　pate　and　green　salad

岩手純和鶏のレバームース　レーズン風味　リーフサラダ添え　濃厚なバルサミコソースとハーブソース 

✰Chateaubriand　de　boeuf　Japonais　grille　sauce　vin　rouge

Roasted　Japanese　beef　tenderloin　served with　red　wine　sauce

国産牛シャトーブリアンのグリエ　赤ワインソース+\3500(税込+\3850)

✰Carres　d'agneau　roti　aux　herbes　au　son　jus

Roasted　rack　of　lamb　herb　flavor

ニュージーランド産　骨付き仔羊のロースト　そのジュのソース　ハーブの香り+\800(税込+\880)

✰Cherry　valley　canard　roti　sauce　vinaigrette　aux　fraises

Roasted　Hungarian　cherry　valley　duck　stawberry　vinaigrette　sauce

林檎のチップで軽く燻製したハンガリー産鴨のロースト　あまおうのヴィネグレットソース+\600(税込+\660)

✰Joue　de　boeuf　japonais　braisee　au　vin　rouge

Braised　Japanese　beef　cheek　in　red　wine

とろける黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み+\600(税込+\660)

Steak　hache　de　boeuf　Japonais　sauce　moutarde　a　l'ancienne

Japanese　beef　hamburg　steak　with　grain　mustard　sauce

黒毛和牛のステーキアッシェ（ハンバーグ）　粒マスタードソース

Poisson　du　jour

Fish　of　the　day

本日の魚料理