Entrees/Starters/ディナータイムの前菜

5 huitres a l’echalote et vinaigre de xeres

Half shell fresh oysters served with shallot and sherry vinegar

北海道 厚岸産 生ガキ(5ケ) シェリーヴィネガーエシャロットソース+\1800(税込+\1980)

                                    

Foie gras de canard poele et confit de navets sauce Perigueux

Foie gras sauteed with radish served with truffes sauce

鴨のフォアグラのポワレ 大根のコンフィ添え トリュフソース+\1500(税込+\1650)

  

Carpaccio de turbot avec salade verte、tomate sucre

Flatfish carpaccio served with green salad and fruit tomato

青森県産 ヒラメのカルパッチョ 美味しいアメラートマト添え エシャロットソース+\800(税込+\880)

 

Quiche d’epinard et homard

Spinach and lobster quiche 

ホウレン草とオマールエビのキッシュ

  

Terrine de poisson et crabe avec saint-jaques、cravette

White fish and crab terrine served with scallop and shrimp

ズワイガニ入りお魚のテリーヌ サフラン風味 軽く燻製したホタテとエビ添え

 

Entree a la viande

Starter with meat 

お肉屋さんのオードヴル(エゾ鹿のソーセージ&豚足テリーヌ *内容は変わっていきます)

  

Mousse de foie de volaille avec salade verte

Chicken liver mousse pate and green salad

岩手純和鶏のレバームース レーズン風味 リーフサラダ添え 濃厚なバルサミコソースハーブソース 

 

Plats/Main dish/ディナータイムのメイン料理

Noisettes de chevreuil sauvage "Ezoshika"  poele  sauce poivre

Wild deer  "Ezoshika" in Hokkaido boneless striploin steak served with pepper sauce

≪ジビエ料理≫北海道産【最高級品質】エゾ鹿ノアゼットのポワレ

                             4種類のペッパーソース+\1510(税込+\1660)

 

Carres d'agneau roti aux herbes au son jus

Roasted rack of lamb herb flavor

ニュージーランド産 骨付き仔羊のロースト そのジュのソース ハーブの香り+\800(税込+\880)

  

Joue de boeuf japonais braisee au vin rouge

Braised Japanese beef cheek in red wine

とろける黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み+\600(税込+\660)

  

Viande du jour

Today's meet dish

本日の肉料理+\時価(税込+\時価+10%税金)

            

Steak hache de boeuf Japonais sauce moutarde a l'ancienne

Japanese beef hamburg steak with grain mustard sauce

黒毛和牛のステーキアッシェ(ハンバーグ) 粒マスタードソース

 

Poisson du jour

Fish of the day

本日の魚料理