MENU DINER(夜のメニュー)


Dinner 前菜

 huitres a l’echalote et vinaigre de xeres

 Half shell fresh oysters served with shallot and sherry vinegar

 北海道 厚岸 ガキ5ケ) シェリーヴィネガーエシャロットソース(+\1600)

 

Matutake et joue de boeuf Japonais、consomme en surprise!

 Pot Matsutake pie with beef cheek and beef consomme

松茸と和牛ホホ肉、ビーフコンソメスープのパイ包み焼き(+\1000)

 

Allumette au scombresocide et oignon & saumon marinade fume

Mackerel pike pie & sliced salmon marinade with green salad

北海道産サンマとタマネギのパイ & 自家製サーモンマリネの軽い燻製仕上げサラダ添え

 

Quiche de saumon et epinard & Terrine de poisson

Salmon and spinach quiche pie  White fish and crab terrine

秋鮭とホウレン草のキッシュ & ずわいがに入りお魚のテリーヌ

                                 スモークホタテと海老添え(1/2ポーション)

Plateau de viande

Assorted delicatessen platter

お肉屋さんのオードヴル(田舎風お肉のテリーヌ、つくば茜鶏レバームースピクルス

 

Dinner メイン料理

Chateaubriand de boeuf Japonais grille sauce raifort

 Roasted Japanese beef tenderloin horseradish sauce

国産牛 シャトーブリアングリエ レフォールソース(+\4000)

 

Noisettes de chevreuil sauvage ”Ezoshika” poele sauce 4 poivre

 Wild deer ”Ezoshika” in Hokkaido boneless striploin steak pepper sauce

 ≪ジビエ料理≫北海道産 【最高品質】 エゾ鹿ノアゼットのポワレ 4種類のペッパーソース(+\1600)

 

Carres d'agneau roti aux 4 herbes au son jus

 Roasted rack of lamb herb flavor

 ニュージーランド産 骨付き仔羊のロースト(骨2本分) そのジュのソース 4種の香草の香り(+\400)

 

Jour de boeuf Japonais braisee au vin rouge

Braised Japanese beef cheek in red wine

とろける黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(+\200)

 

Contre-filet de boeuf orgie Riverina steak sauce moutarde a l'ancienne

Aussie Riverina rib-eye steak grain mustard sauce

オーストラリア産リベリナ・アンガス牛リブアイのステーキ 粒マスタードソース 

 

Cherry valley canard fume sauce vin rouge etrde vinaigre valsamique

Smoked hungarian cherry valley duck red wine and balsamico sauce

ハンガリー産合鴨の自家製スモークのロースト 林檎のチップの香り 赤ワインとバルサミコソース

 

Poisson du jour

Fish of the day

本日の魚料理 

Dinner デザート

Creme brulee aux marrons et glace vanille 

Creme brulee chestnut flavor and vanilla ice cream

フランス産マロンのクレームブリュレ バニラアイスクリーム添え

 

Tarte aux poires

Pear tart

山形産 ラ・フランスのタルト