Menu du Diner NOEL 2018

 クリスマスディナーコース

<’2018年12月23日(祝日)、24日(振替休日)、12月25日(月)>

  \8,000税金、サービス料金別)

 

 Amuse Noel お料理の始まり・・・

 オーストラリア産 リー・ド・ヴォーと千葉県産 ハーブ鶏のフリカッセ ブルギニョンバター風味

 オーストラリア産 牛肉のミートパイ タイム風味

 

 

Cocktail de ormeaucaviarst-jacquessaumon mi-cuit

 mousse de chou-fleur et consommé gelee

 海の贅沢なカクテル(活アワビ、キャビア、ホタテ、スモークサーモン、コンソメジュレ、カリフラワームース

 

 

 

Boudin de poissonst-jacquescrabe sauce Americaine et sauce petit pois

 シェフのスペシャリテ 絶品ふわふわの自家製魚のブーダン

 (活ホタテとズワイガニをたっぷり使った白い魚のソーセージ)

 ~赤と緑のクリスマスカラーのソース(アメリケーヌとグリーンピース 二種のソース)~ 

 

 

 Granite de mikan et fruit de la passion

 口直し 手搾りみかんとパッションフルーツのグラニテ

  

  

Noisette de chevreuil poele et foie gras de canard

 sauce Perigueux

 北海道産 エゾ鹿ノワゼットのポワレ フランス産 鴨のフォアグラ添え

 ~フランス産 黒トリュフソース~

  

  

Millefeuille a la KAZU et mousse du framboises

 赤いフルーツ2種のデセール

 クラッシュド・ミルフィーユ グラス仕立て & フランボワーズのムース

 

  

Café ou the ou the rooibos

 コーヒー、紅茶、ルイボスティー