Entrees / Starters / ディナータイムの前菜


 huitres a l’echalote et vinaigre de xeres

 Half shell fresh oysters served with shallot and sherry vinegar

北海道 厚岸 ガキ5ケ) シェリーヴィネガーエシャロットソース(+\1600)

 

Foie gras de canard poele et creme brulee au foie gras de canard

Pan fried foie gras served with foie gras crème brulee 

鴨のフォアグラを2種類の調理方法で(ポワレ&フラン)(+\1200)                                   

 

Ormeau、saint-jaques、homard、legumes d'ete、oeuf a la coque et consomme gelee

Abalone、scallop、lobster、summer vegetables、soft-boiled egg with consommé jelly

活アワビと海の幸、温泉卵、季節野菜のコンソメジュレ'2019(+\1200)                                    

 

Tartare de thon aux pickeles、capres et salade melange

Tune tartar pickles、caper flavor and mix green salad

マグロのタルタル 半熟卵添え & 7種類の野菜のメランジェサラダ

 

Terrine de poisson et crabe avec saint-jacques、crevette & saumon fume marinne

White fish and crab terrine served with scallop and shrimp & sliced smoked salmon marinade

ずわいがに入りお魚のテリーヌ スモークホタテと海老添え(1/2ポーション)

                            & 自家製サーモンマリネの軽い燻製

Plateau de viande

Assorted delicatessen platter

お肉屋さんのオードヴル(豚足とスモークハムのテリーヌ、岩手純和レバームース、野菜のピクルス

 

Plats / Main dish / ディナータイムのメイン料理


Chateaubriand de boeuf Japonais grille sauce raifort

 Roasted Japanese beef tenderloin horseradish sauce

国産牛 シャトーブリアングリエ レフォールソース(+\4000)

 

Caille farcie au foie gras

Roasted quail stuffed with foie gras

フランス ヴァンデ産 ウズラのロースト フォアグラ詰め(+\900)

  

Carres d'agneau roti aux 4 herbes au son jus

 Roasted rack of lamb herb flavor

 ニュージーランド産 骨付き仔羊のロースト(骨2本分) そのジュのソース 4種の香草の香り(+\580)

 

Jour de boeuf Japonais braisee au vin rouge

Braised Japanese beef cheek in red wine

とろける黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み(+\300)

 

Steak hache de boeuf Japonais sauce moutarde a l'ancienne

Japanese beef hamburg steak with grain mustard sauce

黒毛和牛のステーキアッシェ(ハンバーグのような刻んだ牛肉のステーキ)粒マスタードソース

 

Confit de cuisse de canette

Duck confit

合鴨の骨付きモモ肉のコンフィ

 

Poisson du jour

Fish of the day

本日の魚料理 

Desserts / Desserts / ディナータイムのデザート


 Verrine de pasteque

Water melon verine

スイカのヴェリーヌ(スイカとスイカのソルベのグラス仕立て)

 

Creme brulee aux mangues et glace vanille

Cream brulee mango flavor with vanilla ice cream

アップルマンゴーのクレームブリュレ バニラアイスクリーム添え