MENU DEJEUNER(昼のメニュー)


Dejeuner 前菜

  huitres a l’echalote et vinaigre de xeres

 Half shell fresh oysters served with shallot and sherry vinegar

 北海道 厚岸産 生ガキ3ケ) シェリーヴィネガーエシャロットソース(+\900)

 

 Carpaccio de poisson avec salade verte、tomate sucre ’AMELA’

 Fish carpaccio served with green salad and fruit tomato

鮮魚のカルパッチョ 美味しいアメーラトマト、リーフサラダと共に

                          ヒラメ(+\700)、アトランティックサーモン(+\350)                                                   

 

Creme brulee au foie gras de canard 

 Foie gras creme brulee

鴨のフォアグラのフラン クレームブリュレ風(+\350)

 

Tartare de thon aux pickeles et capres

Tuna tartar pickles and caper flavor

まぐろのタルタル ピクルスとケッパー風味 半熟玉子添え

 

Terrine de pied pork et jambon aux moutarde a l'ancienne

Homemade terrine(pig's feet & smoked ham) served with marinade vegetables

コラーゲンたっぷり!豚足とスモークハムテリーヌ 野菜のピクルス添え

 

Salade verte melange

Mix green salad

7種類の野菜のメランジェサラダ

 

Terrine de poisson et crabe avec saint-jacquescrevette

White fish and crab terrine served with scallop and shrimp

ずわいがに入りお魚のテリーヌ サフラン風味 軽く燻製したホタテと海老添え

 

Mousse de foie de volaille avec salade verte

Chicken liver mousse pate and green salad

岩手純和鶏のレバームース レーズン風味 リーフサラダ添え 濃厚なバルサミコソースハーブソース

 

 

Dejeuner メイン

 

Filet de boeuf grille sauce poivre

Roasted tenderloinAussie middle grain fed beef) pepper sauce

オーストラリア フィレステーキミドルグレインフェッドグレード ペッパーソース(+\700)

  

Confit de cuisse de canette

Duck confit

合鴨の骨付きモモ肉のコンフィ(+\300)

 

Palette de porc ”Sanngennton” saute a la Margherita

Pork saute Margherita style

千葉県産三元豚のソティ マルゲリータ風

  

Steak hache de boeuf Japonais sauce moutarde a l’ancienne

Japanese beef hamburg steak with grain mustard sauce

黒毛和牛のステーキアッシェ(ハンバーグのような刻んだ牛肉のステーキ)粒マスタードソース

 

Poisson du jour

Fish of the day

本日の魚料理