Entrees/Starters/ランチタイムの前菜

 huitres a l’echalote et vinaigre de xeres

 Half shell fresh oysters served with shallot and sherry vinegar

北海道 厚岸産 生ガキ3ケ) シェリーヴィネガーエシャロットソース+\855(税込+\940)

 

 Carpaccio de saumon fume avec salade verte、tomate sucre ’AMELA’

 Salom carpaccio served with green salad and fruit tomato

アトランティックサーモンのカルパッチョ 美味しいアメーラトマト、リーフサラダと共に+\364(税込+\400)

                      (調理工程が多いため時間をいただきます、ご予約をおすすめ致します)

                                      

Bavarois d'oignon blanc et coulis du jour

White onion pudding served with today's vegetables puree

やさしい甘みの新タマネギのババロア 本日の野菜のクーリー添え

 

Tartare de thon aux pickles et capres

Tuna tartar pickles and caper flavor

マグロのタルタル ピクルスとケッパー、いろいろな旨味のスパイスの風味 半熟玉子添え

 

Terrine a la Maison

Homemade meet terrine served with marinade vegetables

フランス仕込みの田舎風お肉のテリーヌ 野菜のマリネ添え

 

Salade verte melange

Mix green salad

7種類の野菜のメランジェサラダ

 

Terrine de poisson et crabe avec saint-jaques、cravette

White fish and crab terrine served with scallop and shrimp

ズワイガニ入りお魚のテリーヌ サフラン風味 軽く燻製したホタテとエビ添え

 

Mousse de foie de volaille avec salade verte

Chicken liver mousse pate and green salad

岩手純和鶏のレバームース レーズン風味 リーフサラダ添え 濃厚なバルサミコソースハーブソース

 

 

Plats/Main dish/ランチタイムのメイン料理

Filet de boeuf grille sauce poivre

Roasted tenderloinAussie middle grain fed beef) pepper sauce

オーストラリア フィレステーキミドルグレインフェッドグレード ペッパーソース+\664(税込+\730)

  

Joue de boeuf japonais braisee au vin rouge

Braised Japanese beef cheek in red wine

とろける黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み+\473(税込+\520)

 

Confit de cuisse de canette

Confit of duck leg

合鴨の骨付きモモ肉のコンフィ+\300(税込+\330)

 

Gigot d'agneau pane aux curry、herbes

Lamb boneless leg cutlet curry spice and herbs flavor

ニュージーランド産仔羊モモ肉のパネ カレースパイスとハーブ風味+\137(税込+\150)

 

Galantine de volaille aux champignons

Chicken galantine mushrooms flavor

千葉県産ハーブ鶏とフランス産キノコのガランティーヌ

  

Steak hache de boeuf Japonais sauce moutarde a l’ancienne

Japanese beef hamburg steak with grain mustard sauce

黒毛和牛のステーキアッシェ(ハンバーグのような刻んだ牛肉のステーキ)粒マスタードソース

 

Poisson du jour

Fish of the day

本日の魚料理