Entrees / Starters / ディナータイムの前菜


 huitres a l’echalote et vinaigre de xeres

 Half shell fresh oysters served with shallot and sherry vinegar

北海道 厚岸 ガキ5ケ) シェリーヴィネガーエシャロットソース+\1519(税込+\1670)

 

Foie gras de canard poele sauce Perigueux & creme brulee au foie gras

Foie gras sauteed truffes sauce & foie gras pudding

鴨のフォアグラのポワレ トリュフソース & 鴨のフォアグラのクレームブリュレ風

                         \1137(税込+\1250) オーブンでの加熱時間を10分くらい頂きます)

                                

Asperge blanche Francais choud du jour

 Sauteed white asparagus from France in today's style

春一番の極上野菜 フランス産フレッシュホワイトアスパラガスのソティ 本日のスタイルで

                          \773(税込850) 調理時間を15分くらい頂きます)

 

Tartare de thon aux pickles、caper et salade melange

Tuna tartar pickles、caper flavor and mix green salad

マグロのタルタル 半熟玉子添え & 7種類の野菜のメランジェサラダ

                                     

Terrine de poisson et crabe avec saint-jacques、crevette & saumon fume marinne

White fish and crab terrine served with scallop and shrimp & sliced smoked salmon marinade

ずわいがに入りお魚のテリーヌ スモークホタテと海老添え & 自家製サーモンマリネの軽い燻製

 

Plateau de viande

Assorted delicatessen platter

お肉屋さんのオードヴル(田舎風お肉のテリーヌ、岩手純和レバームース、野菜のピクルス

 

Plats / Main dish / ディナータイムのメイン料理


Chateaubriand de boeuf Japonais grille sauce raifort

 Roasted Japanese beef tenderloin horseradish sauce

国産牛 シャトーブリアングリエ レフォールソース+\3773(税込+\4150)

 

NoisettesMagret de canard Mulard roti sauce vin rouge et balsamico

Roasted Magret duck served with red wine & balsamico(調理時間+休ませる時間が30分くらい必要です)

フランス産 マグレ鴨のロースト 赤ワインとバルサミコのソース+\546(税込+\600)

  

Carres d'agneau roti aux 4 herbes au son jus

 Roasted rack of lamb herb flavor

 ニュージーランド産 骨付き仔羊のロースト(骨2本分) そのジュのソース 4種の香草の香り+\546(税込+\600)

 

Jour de boeuf Japonais braisee au vin rouge

Braised Japanese beef cheek in red wine

とろける黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み+\291(税込+\320)

 

Contre-filet de boeuf orgie steak sauce moutarde a l'ancienne

Aussie sirloin steak with grain mustard sauce

オーストラリア産 牛サーロインのステーキ 粒マスタードソース

 

Confit de cuisse de canette

Confit of duck leg

合鴨の骨付きモモ肉のコンフィ

 

Poisson du jour

Fish of the day

本日の魚料理 

Desserts / Desserts / ディナータイムのデザート


Parfait aux fraises frais

Strawberry parfait

’KAZU’風 苺のパルフェ

 

Tarte des Demoiselles TATIN et glace a la vanille

Apple tart with vanilla ice cream

紅玉のタルトタタン バニラアイスクリーム添え