Entrees / Starters / ディナータイムの前菜


 huitres a l’echalote et vinaigre de xeres

 Half shell fresh oysters served with shallot and sherry vinegar

北海道 厚岸 ガキ5ケ) シェリーヴィネガーエシャロットソース+\1519(税込+\1670)

 

Matsutake et joue de boeuf Japonais、consomme en surprise & creme brulee au foie gras

Pot Matsutake pie with beef consommé and beef cheek served with foie gras crème brulee 

松茸と牛ホホのパイ包み焼きコンソメスープ & 鴨のフォアグラのクレームブリュレ風+\1000(税込+\1100)

                                     オーブンでの加熱時間を15分くらい頂きます)

                                

Allumette au scombresocide et oignon et salade melange

Mackerel pike and onion pie and mix green salad

サンマとあめ色に炒めたタマネギのパイ & 7種類の野菜のメランジェサラダ

                                     オーブンでの加熱時間を10分くらい頂きます)

 

Terrine de poisson et crabe avec saint-jacques、crevette & saumon fume marinne

White fish and crab terrine served with scallop and shrimp & sliced smoked salmon marinade

ずわいがに入りお魚のテリーヌ スモークホタテと海老添え(1/2ポーション)

                            & 自家製サーモンマリネの軽い燻製

Plateau de viande

Assorted delicatessen platter

お肉屋さんのオードヴル(田舎風お肉のテリーヌ、岩手純和レバームース、野菜のピクルス

 

Plats / Main dish / ディナータイムのメイン料理


Chateaubriand de boeuf Japonais grille sauce raifort

 Roasted Japanese beef tenderloin horseradish sauce

国産牛 シャトーブリアングリエ レフォールソース+\3773(税込+\4150)

 

Noisettes de chevreuil sauvage "ezoshika" poele sauce 4 poivre

Wild deer "Ezoshika" in Hokkaido boneless striploin steak served with pepper sauce

北海道産 【最高級品質】 エゾ鹿ノアゼットのポワレ 4種類のペッパーソース+\1510(税込+\1660)

  

Carres d'agneau roti aux 4 herbes au son jus

 Roasted rack of lamb herb flavor

 ニュージーランド産 骨付き仔羊のロースト(骨2本分) そのジュのソース 4種の香草の香り+\546(税込+\600)

 

Jour de boeuf Japonais braisee au vin rouge

Braised Japanese beef cheek in red wine

とろける黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み+\291(税込+\320)

 

Steak hache de boeuf Japonais sauce moutarde a l'ancienne

Japanese beef hamburg steak with grain mustard sauce

黒毛和牛のステーキアッシェ(ハンバーグのような刻んだ牛肉のステーキ)粒マスタードソース

 

Cherry valley canard fume sauce vin rouge et vinaigre balsamique

Smoked Hungarian cherry valley duck red wine and balsamioco sauce

ハンガリー産 合鴨の自家製スモークのロースト 林檎のチップの香り

 

Poisson du jour

Fish of the day

本日の魚料理 

Desserts / Desserts / ディナータイムのデザート


Tarte aux figues mi-deshydrates et glace du jour

Semi-dried fig tart with ice cream of the day

セミドライいちじくのタルト 本日のアイスクリーム添え

 

Creme brulee aux marrons et glace caramel

Cream brulee chestnut flavor with caramel ice cream

フランス産マロンのクレームブリュレ カラメルのアイスクリーム添え