Entrees / Starters / ディナータイムの前菜


 huitres a l’echalote et vinaigre de xeres

 Half shell fresh oysters served with shallot and sherry vinegar

北海道 厚岸 ガキ5ケ) シェリーヴィネガーエシャロットソース+\1519(税込+\1670)

 

Foie gras de canard poele sauce Perigueux & creme brulee au foie gras

Foie gras sauteed with radish truffes sauce & foie gras pudding

鴨のフォアグラのポワレ 大根のコンフィ添え トリュフソース & 鴨のフォアグラのクレームブリュレ風

                         \1137(税込+\1250) オーブンでの加熱時間を10分くらい頂きます)

                                

Gratinee aux oignons et salade melange

Onion gratin soup and mix green salad

オニオングラタンスープ & 7種類の野菜のメランジェサラダ

                                     オーブンでの加熱時間を10分くらい頂きます)

 

Terrine de poisson et crabe avec saint-jacques、crevette & saumon fume marinne

White fish and crab terrine served with scallop and shrimp & sliced smoked salmon marinade

ずわいがに入りお魚のテリーヌ スモークホタテと海老添え(1/2ポーション)

                            & 自家製サーモンマリネの軽い燻製

Plateau de viande

Assorted delicatessen platter

お肉屋さんのオードヴル(田舎風お肉のテリーヌ、岩手純和レバームース、野菜のピクルス

 

Plats / Main dish / ディナータイムのメイン料理


Chateaubriand de boeuf Japonais grille sauce raifort

 Roasted Japanese beef tenderloin horseradish sauce

国産牛 シャトーブリアングリエ レフォールソース+\3773(税込+\4150)

 

Noisettes de chevreuil sauvage "ezoshika" poele sauce 4 poivre

Wild deer "Ezoshika" in Hokkaido boneless striploin steak served with pepper sauce

北海道産 【最高級品質】 エゾ鹿ノアゼットのポワレ 4種類のペッパーソース+\1510(税込+\1660)

  

Carres d'agneau roti aux 4 herbes au son jus

 Roasted rack of lamb herb flavor

 ニュージーランド産 骨付き仔羊のロースト(骨2本分) そのジュのソース 4種の香草の香り+\546(税込+\600)

 

Jour de boeuf Japonais braisee au vin rouge

Braised Japanese beef cheek in red wine

とろける黒毛和牛ホホ肉の赤ワイン煮込み+\291(税込+\320)

 

Steak hache de boeuf Japonais sauce moutarde a l'ancienne

Japanese beef hamburg steak with grain mustard sauce

黒毛和牛のステーキアッシェ(ハンバーグのような刻んだ牛肉のステーキ)粒マスタードソース

 

Cherry valley canard fume sauce vin rouge et vinaigre balsamique

Smoked Hungarian cherry valley duck red wine and balsamioco sauce

ハンガリー産 合鴨の自家製スモークのロースト 林檎のチップの香り

 

Poisson du jour

Fish of the day

本日の魚料理 

Desserts / Desserts / ディナータイムのデザート


Tarte des Demoiselles TATAIN a la ’KAZU’

Semi-dried figUpside-down apple tart with vanilla ice cream

’KAZU’風 紅玉リンゴのタルトタタン バニラアイスクリームのせ

 

Creme brulee aux marrons

Cream brulee chestnut flavor

フランス産マロンのクレームブリュレ