●シェフリハビリ中のディナーの営業に関して●

足の回復に併せてご提供できるメニューを増やしてまいりますのでしばらくの間ご猶予をいただきますようにお願い申し上げます

本日現在は以下のようなメニューの提供となります　　　　　　　　　～リバイス（2025/03/20）～

◎ディナーコース 4,000yen（税込 4,400yen）

　・小さなおつまみ

　・グリーンサラダ

　・前菜３種盛合わせ　または　厚岸産生ガキ

　・メイン料理から一皿

　・～カズ風～　苺のパルフェ

　・カフェ

Entrees／Starters／前菜４種盛合わせもしくは厚岸産生ガキ

　＊現在前菜は下記４種類の盛り合わせか、または厚岸産生ガキのご提供となります

Saumon　fume　marinne　et　oigons

Sliced　slightly　smoked　salmoon　marinade　served　with　sliced　onion

自家製サーモンマリネの軽い燻製仕上げ　新タマネギのスライス添え

Terrine　de　poisson　et　crabe　avec　saint-jacques、tomate

White　fish　and　crab　terrine　served　with　scallop　and　tomato

ズワイガニ入りお魚のテリーヌ（ハーフポーション）　ホタテとトマトコンフィ添え

Flan　de　foie　gras　de　canard　sauce　aux　truffes

Duck　foie　gras　flan　with　truffle　sauce

デミタスカップに入れた　鴨のフォアグラのフラン　トリュフソース 

Fromage　mozzarella　et　tomate

Mozzarella　cheese　and　fruit　tomato

モッツァレラチーズのフルーツトマト添え 

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✰５　huitres　a　l’echalote　et　vinaigre　de　xeres

Half　shell　fresh　oysters　served　with　shallot　and　sherry　vinegar

北海道　厚岸産　生ガキ（５ｹ）　シェリーヴィネガーとエシャロットのソース+\1500(税込+\1650)

Plats／Main　dish／ディナータイムのメイン料理

　＊現在メイン料理は下記５種類のご提供となります

　　　同時にご注文いただけるメイン料理は２種類まででお願いしております

　　　ご迷惑をおかけいたしますこと申し訳ございません

✰Noisettes　de　chevreuil　sauvage　”Ezoshika”　poele　sauce　poivre

Wild　deer　”Ezoshika”　in　Hokkaido　boneless　striploin　steak　served　with　pepper　sauce

≪ジビエ料理≫北海道産　エゾ鹿ノワゼットのポワレ　ペッパーソース+\1546(税込+\1700)

✰Joue　de　boeuf　Japonais　braisee　au　vin　rouge

Braised　japanese　beef　cheek　in　red　wine

とろける黒毛和牛ほほ肉の赤ワイン煮込み+\600(税込+\660)

✰Soup　consommee　de　cuisse　de　canard　avec　legumes　de　printemps

Duck　bone-in　thigh　meat　and　spring　vegetables

合鴨の骨付きもも肉と春野菜のコンソメスープ仕立て+\273(税込+\300)

Steak　hache　de　boeuf　Japonais　sauce　moutarde　a　l'ancienne

Japanese　beef　hamburg　steak　with　grain　mustard　sauce

黒毛和牛入りステーキアッシェ（ハンバーグのような、刻んだ牛肉のステーキ）粒マスタードソース

Poisson　du　jour

Fish　of　the　day

本日の魚料理